Un atelier gourmand pour découvrir une cuisine végétale créative et de saison.
Travail des légumes, équilibre des saveurs et textures variées dans une ambiance conviviale, avec des menus qui évoluent tout au long de l’année.
- Encadrement par un chef
- Réalisation de plusieurs spécialités végétales
- Ambiance conviviale et chaleureuse
| Compris | Les participants dégustent leur plat sur place dans une ambiance chaleureuse et conviviale, puis repartent avec une fiche recette détaillée afin de pouvoir reproduire le repas chez eux. |
|---|---|
| Durée | 3 Heures |
| Les participants | Atelier maintenu à partir de 4 participants, limité à 10 personnes. |
Plus d'informations
La cuisine végétale repose sur la qualité des produits, la saisonnalité et l’équilibre des saveurs.
Elle demande précision dans les cuissons, justesse des assaisonnements et créativité dans le travail des textures.
Chez MCOOK Studio, cet atelier adulte de 3h00 vous initie aux fondamentaux de la cuisine végétale dans une atmosphère conviviale et structurée.
Les menus évoluent en fonction des saisons afin de travailler des produits frais et d’explorer différentes associations.
Vous réalisez plusieurs recettes végétales complètes selon la séance : entrée, plat et dessert, en mettant à l’honneur légumes, légumineuses, céréales et herbes fraîches.
Menu
Septembre/Octobre
- Gaspacho aux herbes fraîches, tuile croustillante au curcuma
- Aubergine rôtie à la chermoula, boulgour aux herbes et grenade
- Perles du Japon au lait de coco, coulis de mangue
- Velouté de chou fleur et pois chiches croustillants
- Butternut farcie, sauce épicée au tofu soyeux
- Tarte poire marron
Au programme
- Préparation et découpe des légumes de saison
- Techniques de cuisson adaptées aux produits végétaux
- Travail des textures (crémeux, croustillant, fondant)
- Équilibre des assaisonnements et des épices
- Dressage des assiettes
Inclus
- 3h00 d’atelier encadré par un chef
- Ingrédients, matériel et tablier fournis
- Dégustation sur place des préparations réalisées
- Fiche recette détaillée remise à l’issue de l’atelier
Un moment d’apprentissage et de partage pour découvrir les bases de la cuisine végétale et reproduire ces recettes chez soi.
Accessible aux passionnés comme aux amateurs souhaitant enrichir leur technique culinaire, cet atelier se déroule dans une ambiance conviviale et gourmande.
