Et si vous pouviez réaliser vous-mêmes vos bonbons de chocolats ? Ce serait vraiment chouette, non ? Finis les grands moments de solitude où vous vous demandez si vous avez bien fait... Nous sommes là pour vous conseiller et nous assurer que vous serez maintenant aptes à réaliser tout seul vos propres chocolats!
- Cours dispensé par un chef chocolatier
- Apprentissage de deux techniques de fabrication (moulage et trempage)
- Confection de recettes de ganaches, de pralinés et de pâte d'amandes
| Compris | Tout le matériel nécessaire à cet atelier sera fourni par notre chocolaterie: tabliers, ingrédients, plaques de cuisson, moules, thermomètres, mixeurs, maryse, culs de poule etc... Vous repartez avec votre ballotin de chocolat |
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| Durée | 2 Heures ou 0 Heure |
| Les participants | Minimum 4 personnes pour que l'atelier ait lieu et maximum 8 personnes |
Plus d'informations
Il s'agira d'apprendre à confectionner trois différents types de chocolat. Après une brève présentation des recettes à réaliser, Xenophon vous donnera toutes les instructions nécessaires à l'élaboration de ces chocolats. Vous apprendrez d'abord à faire une ganache. Simple à réaliser, elle vous servira à garnir vos chocolats (préalablement moulés). Vous passerez ensuite à la confection de rocher pralinés que vous enroberez très délicatement de chocolat noir et de morceaux de noisettes caramélisées. Et vous clôturerez cet atelier en façonnant des chocolats à base de pâte d'amandes. L'enrobage de ces derniers se fera par le trempage.
