Le chocolat te fascine et tu rêves de le travailler comme un vrai pro ? Cet atelier est fait pour toi ! Que tu sois débutant curieux ou pâtissier amateur, notre atelier de tempérage à Nice te guide pas à pas pour maîtriser cette technique-clé et réussir des mendiants dignes d’une vitrine de chocolatier.
Avec Xenophon, notre chef chocolatier passionné, tu apprendras à rendre ton chocolat lisse, brillant et croquant à souhait. Et bonne nouvelle : pas besoin d’avoir fait Top Chef pour y arriver !
- Une activité ludique pour apprendre à tempérer le chocolat comme un pro
- Le plaisir de repartir avec vos mendiants maison, brillants et croquants
- Un moment de partage dans notre atelier chocolat à Nice
- Des conseils d’expert faciles à reproduire chez soi
- Une expérience sensorielle complète : toucher, goût, créativité !
| Compris | Tout le matériel nécessaire: plaques de marbre, maryses, bols pour contenir le chocolat, chocolat, tabliers, thermomètres. |
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| À prendre avec soi | Munissez-vous seulement de votre bonne humeur ! |
| Les participants | Minimum 4 personnes pour que l'atelier ait lieu et maximum 8 personnes |
Plus d'informations
Le tempérage, qu’est-ce que c’est ?
C’est LA technique incontournable pour sublimer le chocolat : bien tempéré, il devient brillant, se démoule parfaitement et craque sous la dent. Grâce à des outils professionnels (marbre, thermomètre, spatule), tu apprendras à maîtriser la courbe de température idéale pour obtenir un résultat digne des plus grandes maisons.
Et comme dit Xenophon : « En pâtisserie, rien n’est difficile ! Il suffit de suivre les règles. »
Mendiants maison : à toi de jouer!
Une fois le chocolat tempéré, place à la création : à toi de réaliser tes propres mendiants maison, ces petites gourmandises garnies de fruits secs, éclats de noisette, pistaches ou écorces d’orange. Un atelier chocolat aussi créatif que réconfortant !
Dégustation à l’aveugle : teste tes papilles
Pendant que les mendiants reposent, on t’invite à un petit défi gourmand : une dégustation à l’aveugle de plusieurs types de chocolats.
